PIPIAN ROJO
| | Ingredientes :
600g de lomo de puerco o pollo
250 g de pipian
2 dientes de ajo
1 cebolla
hierbas de olor
sal y pimienta |
Instrucciones :
Cocer la carne con 3 tazas de agua, el ajo, la cebolla y las especias. En una cacerola caliente un poco de aceite y frÃa ligeramente el pipian, moviendolo continuamente con una cuchara de madera, agrege poco a poco el caldo de la carne. Cuando empieza a espesar se pone la carne rebanada. Se deja hervir todo a fuego muy lento con el resto de caldo hasta que espesa. Rectifique el sazón si es necesario moverlo siempre en el mismo sentido para que no se corte.
|
|