Crema de elote

  Igredientes :

60 g de mantequilla
2 lonjas de tocino picado
425 g de maĆ­z enlatado molido
198 g de maĆ­z en grano
sal y pimienta
1 ½ tazas de leche
1 cubo de caldo de pollo
170 g de papas peladas y en cuadritos
170 g de cebolla picada
½ pimiento verde picadito
85 g queso rallado tipo cheddar
 
 Instrucciones :

Derrita la mantequilla en una cacerola grande y saltée el tocino, la cebolla y la papa.
Añada el maĆ­z molido y el caldo, y deje hervir todo unos 10 minutos. Agrege los granos de maĆ­z y el pimiento salteado. Continue la cocciĆ³n unos minutos mas.
SazĆ³ne la crema e incorpore el queso rallado.
 

Una versiĆ³n mas sencilla
consiste en  freĆ­r la cebolla en la mantequilla, agregar una cucharada de harina, dorar todo agregar el maĆ­z molido y  una hoja de laurel. Agregar la leche  y dejar todo hervir  unos minutos. Se Sazona con sal y pimiente y se adorna con el queso.







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