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Sopes

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INGREDIENTES : Para 3 o 4 Personas

              
               1 kg de masa
               250 gr de manteca (sindoux)
               1 ensalada
               2 cebollas
               Queso feta rallado o fresco
 
Instrucciones :
Hacer la salsa, derritir la manteca en un recipiente paqueno, picar la cebolla, rallar el queso o desboronar si es fresco,
picar la ensalada, hervir las pechugas y desmenusarlas.

 
Apartar todos estos ingredientes y empezar hacer las gorditas.
Hacer 12 bolitas de la masa, cada una aplastarla con la tortillera como si se fuera hacer tortilla, pero menos destendidas.
En cuanto vayan saliendo, ponerlas en una servilleta para que no se enfrien o irlas picando inmediatamente en cuanto vayan saliendo.
 
Una vez picadas empezar a prepararlas, en un sarten grande o comal poner la picada agregarle una cuchara sopera de manteca .
Agregar una o dos cucharas soperas de salsa o mas si queremos una vez la salsa cocida agregarle el queso. Una vez el queso
cosido sacarla y agradarle la ensalada, la cebolla y el pollo (si lleva pollo).
MASA :   500 gr de harina de mais
               500 gr de agua caliente

               Poner la harina en una ensaladera bastante grande, agredarle el agua caliente poco a poco y ir mesclando con una
cuchara, para no quemarse las manos.
Una vez lista la masa dejar reposar 20 minutos antes de empezar hacer las gorditas.

SALSA VERDE :
               
                7 chiles verdes
                5 jitomates grandes
                4 dientes de ajo

                 Asar los chiles y los jitomates o hervirlos. Moler los chiles y agregarle los jitomates y el ajo tambien.
(se puede moler todo el la licuadora para ir mas rapido)

PECHUGAS DE POLLO :

                 Ponerlas a hervir con un poco de agua, que cubra las pechugas, ajo y sal.






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