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PIPIAN ROJO

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 Ingredientes : 

600g de lomo de puerco o pollo
250 g de pipian
2 dientes de ajo
1 cebolla
hierbas de olor
sal y pimienta
 Instrucciones :

Cocer la carne con 3 tazas de agua, el ajo, la cebolla y las especias. En una cacerola caliente un poco de aceite y fría ligeramente el pipian, moviendolo continuamente con una cuchara de madera, agrege poco a poco el caldo de la carne. Cuando empieza a espesar se pone la carne rebanada. Se deja hervir todo a fuego muy lento con el resto de caldo hasta que espesa. Rectifique el sazón si es necesario moverlo siempre en el mismo sentido para que no se corte.





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