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Crema de elote

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  Igredientes :

60 g de mantequilla
2 lonjas de tocino picado
425 g de maíz enlatado molido
198 g de maíz en grano
sal y pimienta
1 ½ tazas de leche
1 cubo de caldo de pollo
170 g de papas peladas y en cuadritos
170 g de cebolla picada
½ pimiento verde picadito
85 g queso rallado tipo cheddar
 
 Instrucciones :

Derrita la mantequilla en una cacerola grande y saltée el tocino, la cebolla y la papa.
Añada el maíz molido y el caldo, y deje hervir todo unos 10 minutos. Agrege los granos de maíz y el pimiento salteado. Continue la cocción unos minutos mas.
Sazóne la crema e incorpore el queso rallado.
 

Una versión mas sencilla
consiste en  freír la cebolla en la mantequilla, agregar una cucharada de harina, dorar todo agregar el maíz molido y  una hoja de laurel. Agregar la leche  y dejar todo hervir  unos minutos. Se Sazona con sal y pimiente y se adorna con el queso.





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