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Higos en almíbar

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Ingredientes
 

1 Kilo de higos
1 kilo de azúcar
5 Cucharadas de miel
un trozo de canela al gusto
la corteza de medio limón
  Forma de preparación :
 

Los higos se lavan bajo el grifo, sin estropearlos, se escurren y se pinchan por distintos lugares.
Luego se meten en una olla con agua fría hasta cubrirlos, junto con la corteza de medio limón y la canela por kilo de fruta.
Se cuece a fuego lento, hasta el primer hervor, se siguen cociendo cinco minutos más, se pasan después por agua fría y se dejan escurrir.
Con el azúcar, la miel y el agua, se prepara el almíbar al fuego, hasta que esté a su punto.
Entonces se agregan los higos y se dejan cocer treinta minutos aproximadamente, hasta que se tornen transparentes.
 

Se enfrían dentro del mismo almíbar y listo.




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