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POZOLE BLANCO

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   Ingredientes :

1 lata de maiz para pozole
1 cabeza de ajos
3 kg de carne de cerdo ( o pollo)
sal gruesa

  opcional :
un ramillete de hierbas de olor
chiles secos (guajillo, ancho o mulato)
 Guarnicion :
3 limones rebanados
1 cebolla picada finamente
rabanos picados o en rodajas finas
orégano triturado
lechuga rebanada muy finamente
chile piquin en polvo
Instrucciones :


El maiz bien lavado se pone a cocer en 4 litros de agua con los ajos machacados, el ramillete de hierbas y los chiles secos.

Rebane la carne en trozos regulares. Cuando el maiz revienta en flor y el caldo espuma se agrega la carne con sal. Se baja
el fuego y se deja cocer todo hasta que la carne esta tierna.

Se sirve en tazones. Cada comensal agrega a su gusto los ingredientes de la guarnicion.

 
  






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