Pollo en barbacoa
 | INGREDIENTES (par 6 personas) - 6 a 8 piezas de pollo - 12 chiles guajillos desvenados y enjuagados,
- ½ vaso de vinagre blanco
- 3 dientes de ajo grandes
- 3 clavos
- 1 puñito de orégano
- 1 puñito de comino entero
- 1 raja mediana de canela
- sal y pimienta
- mantequilla
- hojas de aguacate
|
INSTRUCCIONES
Salar y pimentar las piezas de pollo. Hervir en agua los chiles y ya bien cocidos ponerlos en la licuadora con un poquito de su agua.
Agregar todos los ingredientes menos las hojas de aguacate ni la mantequilla.
Molerlo bien, probarlo de sal. La salsa dede quedar espesa. Poner las piezas a marinar en la salsa en un refractario.
Se le ponen unos cuadrilos de mantequilla y se intercalan algunas hojas de aguacate.
Se mete al horno tapado 1h ½. |
|