Ingredientes :

1 kg de haricots BAYOS cuits à l’eau avec du sel

¼  kg de lardons  en petits morceaux

1 oignon haché

½ kg de tomates hachées

¼ kg de “chicharron”  (couenne de porc confit)  coupé en morceaux

4 saucisses de Strasbourg coupées en rondelles

du coriandre haché

4 piments verts

un petit verre de tequila (optionnel)

Instrucciones :

Faire frire le lardon dans une grande cocotte, puis rajouter l’ognon et les piments.

Rajouter les tomates, en les laissant cuire avant de rajouter les saucisses et le chicharron.

Ajouter les haricots avec l’eau de cuisson. Faire bouillir tout et à la fin ajouter le coriandre, le tequila  et vérifiez la quantité de sel.

Ce plat accompagne très bien les viandes grillées.