Préparation :
Les figues se nettoient à l’eau du robinet, en faisant attention de ne pas les abîmer. Egoutter les et piquer les à plusieurs endroits. Mettre les figues dans une cocotte, ajouter assez d’eau froide pour les couvrir. Ajouter également la cannelle et le zeste de citron. Faire cuire à feu bas jusqu’à l’ébullition. A partir de là, compter cinq minutes de cuisson. Sortez-les du feu, en les passants dans l’eau fraîche et laissez-les égoutter. Avec le sucre, le miel et l’eau de cuisson se prépare un sirop. Rajouter les figues au sirop et laisser cuire pendant une trentaine de minutes, jusqu'à ce que les figues deviennent transparentes. Laissez refroidir les figues dans le sirop. | 