Instrucciones :
Cueza las piezas de pollo o guajolote en un buen caldo. Desvenar los chiles y freirlos ligeramente. Freir las tortilas, las pepitas, las semilas, las almendras, el ajonjoli, los cacahuates, el jitomate y el tomate. Todo esto se muele sin agua al igual que los clavos, pimienta, canela y ajos. Todo esto ya bien molido se pone a freir en un poco de manteca bien quemada, moviendo todo hasta que se disuelva bien. Agregue un litro de caldo y un poco de azucar y el chocolate. Cuando se hierve agregue mas caldo, sazone y agregue las piezas de pollo. Antes de servir agregue un poco de manteca quemada,vinagre y ajonjoli para adornar. Acompañe de tamales y frijoles refritos.
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